かんたんV60ハンドドリップレシピ
毎日のハンドドリップレシピ。豆15 g、湯240 g、約3分。
ロースタリーのバーで毎朝使っているレシピです。ベージュのどのコーヒーにも合い、スケールとケトルがあれば淹れられます。
用意するもの
- ハリオV60(02サイズ)とペーパーフィルター
- 中細挽きのコーヒー 15 g
- 92〜94°Cのお湯 240 g
- タイマー付きスケール
- 細口ケトル(あると便利)
レシピ早見表
| 工程 | 時間 | スケールの表示 |
|---|---|---|
| 蒸らし | 0:00 | 40 g |
| 1投目 | 0:40 | 150 g |
| 2投目 | 1:15 | 240 g |
| 落ちきり | 2:45〜3:15 | — |
手順
- ペーパーフィルターにお湯を通して捨てます。紙の匂いが取れ、ドリッパーも温まります。
- 挽いたコーヒー15 gを入れ、表面を平らにならしてタイマーをスタート。
- 全体が湿るように40 gのお湯を注ぎ、40秒待ちます。ガスが抜けて粉がふくらむ「蒸らし」です。
- 1:15までに150 gになるよう、小さな円を描くようにゆっくり注ぎます。フィルターのふちには直接かけないように。
- 1:45までに240 gまで注ぎ、ドリッパーを軽く回して粉の層を平らにします。
- 落ちきるのを待ちます。2:45〜3:15で終わるのが目安です。
味の調整
- 酸っぱい・薄い: 挽き目を少し細かく、またはお湯の温度を数度上げる。
- 苦い・渋い: 挽き目を少し粗く。
- 濃すぎる: 豆は15 gのまま、お湯を10〜20 g増やす。
コロンビア ピンクウイスキーは93°Cで、2投目を少しゆっくり注ぐと赤い果実の風味が引き立ちます。