ロースタリーと働く
ショップ以外にも、Bejuと取り組む方法が2つあります。ご要望をお聞かせください。すぐにご連絡します。
オリジナルブレンドをゼロから
あなただけのオリジナルコーヒーブレンドをお作りします。フレーバープロファイルから選ぶことも、お任せいただくことも可能です。理想の味わいを一緒に見つけます。
- フレーバープロファイルを選ぶか、ご要望をお任せください
- テイスティングを重ねてブレンドを決定
- マップにある産地から仕入れ
トータルなトレーニングパッケージ
バリスタとして世界を旅したい、自分のカフェを開きたいけれど何から始めればいいかわからない。豆の知識や焙煎から、ラテアートのポーリングまでお教えします。
- 豆の特徴と仕入れ
- 焙煎の基本
- エスプレッソ、ミルク、ラテアート
法人向けの流れ
お店について教えてください
メニュー、機材、コーヒーの使用量を教えてください。下のフォームは2分ほどで入力できます。
試飲して決める
サンプルをお送りするか、ロースタリーで試飲会を行い、一緒にブレンドを仕上げます。
焙煎したてを定期的に
ご希望のスケジュールで焙煎し、全国へお届けします。
- スタッフ研修開始時にお店で研修を行います。
- レシピカードスタッフ用のエスプレッソとドリップのレシピ。
- 機材のアドバイスグラインダーやマシンの選定・設定をサポート。
- 柔軟な発注量月5 kgから。成長に合わせて調整できます。
バリスタトレーニング講座
大阪のロースタリーで少人数制。料金はお問い合わせください。お店での出張開催も可能です。
コーヒーの基礎
- テイスティングとカッピング
- 産地と精製方法
- 自宅での抽出の基本
エスプレッソとミルク
- グラインダーの調整
- 抽出時間と味の見極め
- なめらかなミルクのスチーミング
ラテアート
- ハート・チューリップ・ロゼッタ
- 注ぐ高さと流量
- フィードバック付きの練習
カフェ開業パッケージ
- 上記すべて+焙煎の入門
- メニュー・レシピ・原価計算
- 機材とグラインダーの選び方