コーヒー豆を新鮮に保つには
保存場所、飲み頃の期間、冷凍してもいいのか。
焙煎したコーヒーが最もおいしいのは数週間。酸素・光・熱・湿気が風味を損なうので、ちょっとした習慣で大きく変わります。
ポイント
- バルブ付きの袋のまま口を閉じるか、密閉容器に入れる。
- コンロや直射日光を避け、涼しく暗い場所に置く。
- 冷蔵庫は避ける。湿気や匂いを吸ってしまいます。
- 淹れる直前に挽く。
飲み頃
| 抽出方法 | 飲み始め | おいしく飲める期間 |
|---|---|---|
| ハンドドリップ | 焙煎後3〜5日 | 5週間 |
| エスプレッソ | 焙煎後7〜10日 | 6週間 |
焙煎したての豆は数日間ガスを出し続けます。少し休ませると落ち着いて均一に抽出でき、特にエスプレッソで違いが出ます。
冷凍してもいい？
1か月以内に飲みきれない場合はOKです。密閉できる小分けにして一度だけ冷凍し、使う分は開封前に常温に戻して結露を防ぎましょう。再冷凍は避けてください。
定期便なら、ちょうど飲み終わる頃に焙煎したてのコーヒーが届きます。